CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

lute rootz - limmen

Lute Roots 


Na een heerlijke vakantie ben ik, samen met een paar collega’s, woensdag 23 september,
gaan dineren bij werk/leerrestaurant Lute Rootz, de “kweekvijver” van Peter Lute
die ook in Ouderkerk aan de Amstel een restaurant (Lute) heeft.
Het restaurant is binnenkort (december) al weer twee jaar in Limmen gevestigd.
Tijdens een fietstochtje door Limmen kwamen wij hier langs.
Enne………benieuwd natuurlijk!! Dus even naar binnen om een kletspraatje te maken.
En dat gaf zo’n goede indruk dat het tot de hierboven genoemde eetafspraak kwam.
En wat een vreselijk leuke en vooral smakelijke avond hebben wij gehad.
Genoten van de gerechten die we geserveerd kregen.
De amuse was een mousse van picalilly met Hollandse garnaaltjes, knol-, bleekselderij en wortel.
Gevolgd door een tonijntartaar met basilicummayonaise, knolsederijcrème, appel en tomaat. Heerlijk!
Met ons vieren deelden we het tweede voorgerecht van coquilles van de plancha met Parmezaamrisotto
en rucola en een marbré van eendenlever en rilette vergezeld van pruimedanten en sesamkletskoppies.
De gastheer en dame hadden dat fantastisch voor ons geregeld.
Op een manier waarbij wij deze voorgerechten met elkaar konden delen en proeven.
En ook hierin werden we niet teleurgesteld!! Gewoonweg genieten.
Dus van het hoofdgerecht verwachtten we inmiddels ook iets heerlijks op onze bordjes te krijgen.
Wat klopte: mooi gebakken runderfilet met citruspolenta en rode mosterdjus.
Tja, tja, we zaten zichtbaar (en gelukkig niet hoorbaar…) te genieten.
Na het heerlijke dessert van tiramisu met lange vinger en stratiatella ijs en
het drinken van een kopje koffie/thee verlieten wij dik na tien uur dit restaurant.
Met zeker de bedoeling hier weer eens naar terug te keren.
En ook voor wat betreft het wijnarrangement (kon ook als BOB arrangement, zeer handig hoor!) niets dan lof.
Zorgvuldig uitgekozen wijnen ter begeleiding van de hierboven vermelde heerlijke gerechten.
Variërend van een rueda wijn (100% verdicchio, jaar 2008 met een mooi zuurtje) bij de tonijn,
een mooie rosé bij de coquilles en een pinot noir 2006 Loredona uit Californië bij de marbré,
wijn uit de Mivervois/Languedoc tot een prachtige dessertwijn uit Chili………..
Het was gewoonweg een in alle opzichten een heerlijke avond,
zeker voor herhaling vatbaar en een aanrader voor de leden van ons genootschap.