CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

kromme watergang - slijkplaat

Kromme Watergang - Slijkplaat 7-5-2011


Na diverse malen te hebben gemaild met Blanche, moest het er toch echt van komen.
Het is ruim 3 uur rijden naar dit stukje Nederland, en in een uithoek van Zeeland vind je dan de Slijkplaat.
Onbegrijpelijk dat je het aandurft om daar, midden in de Zeeuwse polder een restaurant te beginnen.
Maar als dan ziet dat alle 16 tafels bezet zijn, weet je dat de keuken heel bijzonder moet zijn, anders kom je hier niet.
Direct bij binnenkomst merk je de ongedwongen sfeer, heel anders dan bij de andere sterren-restaurants.
Wij werden hartelijk welkom geheten door Blanche en haar brigade, hierna werden wij, omdat het weer meewerkte, 
naar de schitterende tuin geleid voor het welkomstdrankje en de eerste amuse.
Daarna werd ons de tafel gewezen in het zeer fraaie zwart / witte restaurant en kon het feest beginnen.
Erg leuk trouwens die foto's van Edwin en Tom " in Zilte Klei " aan de muur.

De creaties die Edwin Vinke met zijn brigade hier op tafel zet zijn heel bijzonder.
Op de erg mooie borden komen de gerechten met smaken en texturen die je niet verwacht maar wel hoopt. 
Elke gang bijzonder mooi, zoals de foto's tonen, en mooi, subtiel op smaak gebracht.
Vooral wat Edwin met de courgette had gedaan vonden wij heel bijzonder.
Het was van het begin tot het eind een toets voor je smaakpupillen, zoveel verschillende smaken en dat 
gecombineerd met perfect bijpassende wijnen, een compleet feest. 
Jammer dat je het bord niet mag aflikken in dit soort restaurants want het is zo zonde om ook maar iets 
terug te laten gaan naar de keuken. 
(dus heb ik het maar wel gedaan)
De bediening, helemaal top, keurig gekleed en erg vriendelijk en behulpzaam.
Op het einde van de avond nog een kort woord gewisseld met Edwin, helaas niet even de keuken mogen bewonderen, 
maar dat doen we de volgende keer wel.
Het afscheid was nog hartelijker dan het welkom al lag dat misschien aan mij.
Blanche en Edwin het was top !!!

Door de ligging van de Slijkplaat is het begrijpelijk dat 80% van de gasten uit België komt, 
maar wij raden het toch echt iedere Nederlander aan om de" KROMME " te ervaren.

Ab Zandstra
                                                             
                                                                                                                                   
MENU ZILTE KLEI
DE TUIN
RESTAURANT DE KROMME WATERGANG
Kletskop van Cashewnoten  - Wilde Mossel met Venkel - Oester Margarita
WORTEL UIT DE KLEI 
WORTEL UIT DE KLEI
ANSJOVIS MET TIJM
TOAST MET HOOFDKAAS
 Noordzee Krab & Komkommer - Munt, Bloemen & Erwten
KONINGSPOON & KREEFT
Koningspoon & Kreeft - Olijf, Tomaat & Amandel
Zeebaars & Courgette - Schardijn, Quinoa & Tijm
TONG & DRUIVEN
Tong & Druiven - Kappers, Paddestoelen & Raapjes
 Zeeuwslam & Tuinbonen - Look, Peterselie & Sjalot
 Aardbei & Rabarber - Vrouwenbedstro & Meringue
VANILLE-IJS VAN BIEST, ARRETJESCAKE, OLIJFOLIE EN GROF ZEEZOUT
Passievrucht & Advokaat - Witte Chocolade & Suikerwafel


...........................................................




NAAR DE KOOKBOEKEN VAN EDWIN VINKE - KROMME WATERGANG