CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

INTER SCALDES Kruiningen


Op 8 juni had het CGH een afspraak bij Inter Scaldes, bij Jannis en Caudia Brevet, een aantal jaren alweer de trotste eigenaren van Inter Scaldes.
Claudia is de gastvrouw met de ogen van de spreekwoordelijke “havik”(niets ontgaat haar) en Jannis staat in de keuken achter het fornuis en
heeft inmiddels een trackrecord opgebouwd die er mag zijn.
Deze staat te lezen in het fantastische kookboek wat zijn naam draagt(en waarom ook niet een klein beetje voor die Claudia???).
Dit kookboek is overigens in het restaurant te verkrijgen met daarin een aantal leuke woorden met de hand geschreven door Jannis zelf.
 
Het restaurant bevindt zich achter het huis in de serre, deze kijkt uit op een prachtige tuin, de tafels prachtig gedekt
(wat alleen opviel is dat de stoelen maar moeilijk schuiven over de vloer, dit is lastig).
 
Jannis is een kunstenaar op de vierkante centimeter de mooiste gerechten en de bijbehorende presentaties volgenden elkaar op waarbij de bediening foutloos was.
Bij het hoofdgerecht hebben wij zelfs nog een kleine wijnproeverij mee mogen maken, van een drietal wijnen die gedronken werden bij een voortreffelijk stukje lamsvlees.
Jannis werkt ook veel met streek- en seizoensgebonden producten.
Steeds komt het CGH bestuur er weer achter dat dit mede een garantie is voor het welslagen van een diner of lunch.
Na afloop van het diner zijn wij door Jannis in zijn prachtige,lichte en nieuwe keuken ontvangen.
Een keuken bijna zo groot als een half voetbalveld (bij wijze van spreken) prachtig!!
Het moet een feest zijn om daar te mogen werken, gekoppeld aan de ook nog eens een hele mooie omgeving kan het niet anders dan dat dit een hele mooie bron van culinaire inspiratie is.
 
Als je Zeeland op top niveau wilt proeven moet je eigenlijk wel bij Inter Scaldes langs.
Melden dat je van het CGH komt levert zeker een hele mooie glimlach van Claudia op.
 
Wees eerlijk wie wil dit niet meemaken !!!!
Mario en Ab

 

   

  Jannis Brevet samen met het CGH bestuur.

                                                                                                   INTER SCALDES

           

Oeuf mollet, anguille fumée,chou-fleur

zacht gegaard Ei. huisgerookte Paling, Bloemkool


Saint-Jacques en coquilles lutée,truffe d'hiver 
Jacobsmosselen in de schelp gegaard met Truffel
                    
Filet d'agneau aux dattes, abricots, sauce au piment doux  
Lamsfilet, puree van Dadels met Abrikoos, Paprikasaus 

wijn proeferij

Soupe de melom de cavaillon a' la vanille, gout de mente 
Soep van Cavaillon Meloen met Vanille, geparfumeerd met Mint, Lav
endelijs