CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

De Herberg van Smallingerland

 Het restaurant bevind zich zoals de naam al zegt in een zeer oude herberg
Wij werden vriendelijk ontvangen en naar onze tafel gebracht.
Het restaurant bevind zich in de woonkamer van weleer inclusief bedstee en heeft een gemoedelijke huiselijke sfeer.
Na overleg zijn wij gegaan voor het 4-gangen Herberg menu inclusief de bijpassende wijnen.
Het menu kon indien gewenst, tijdens de avond nog op diverse manieren worden aangepast.
Als amuse werd een wortel gevuld met Heek filet, een koekje met pecorino en een glaasje paling-mouse met komkommer uitgeserveerd.
De eerste gang, het voorgerecht, was een rolletje Tonijn gevuld aardappelsalade, 1 x afgetopt met gedroogde tomaat en 1 x met gevogelte parfait
naast een bedje van sla en doperwten-mouse.
Het tweede gerecht was een heerlijk stoofpotje van lamsvlees, lardo en opgeschuimd lamsjus.
Als hoofdgerecht had de Chef een zacht gegaarde kalfslende bereid, begeleid met eenquenelle van aardappel/bloemkool puree met gedroogde
Friese worst naast wat cantharellen en garnituur.
Het dessert viel qua smaak en presentatie tegen, een bolletje ijs met wat fruit tussen twee schuimkoekjes.
Het bediend personeel is kundig en zeer vriendelijk, ook gastvrouw Aukje Westerhof doet het zonder veel poespas, heel gemoedelijk en gastvrij.
Jammer dat de Chef niet oplet hoe de gerechten de keuken verlaten, gemorste saus op de rand van het bord bij het stoofpotje en
verdwaalde saus spetters op het bord bij het hoofdgerecht (zie foto’s)
De Chef hebben we helaas niet gezien, het CGH vind dat een kok zich moet laten zien bij de gasten, hij is het die het maakt waarvoor men komt.
(lees kok kom uit de kast op de homepage)
Bovendien werd het wijnarrangement wel heel erg zuinig uitgeschonken, niks bijschenken als het glas leeg was,
alleen bij het hoofdgerecht werd één keer het glas bijgevuld. Te zuinig dus.
 
Conclusie: Een gezellige avond gehad in een zeker geen toprestaurant maar wel één waar men leuke gerechten en
wijnen serveert met een goede vriendelijke bediening.
 
Prijs/kwaliteit verhouding was goed.
 
Ab en  Mario



 
amuse 

gevulde Heek filet
stoofpotje van Lamsvlees
zacht gegaarde Kalfslende

dessert