CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

Gulden Anker - Best Western - Mechelen - België

 Western hotel "Gulden Anker"-Mechelen


Mechelen 2011 verbleven wij in het BEST WESTERN Hotel "Gulden Anker".
Niet alleen omdat wij het hotel kenden als zeer goed en gunstig gelegen bij het centrum,
Maar ook omdat wij te horen hadden gekregen dat het restaurant zeer goed was.
Dus gingen wij voor de Gastronomische Degustatie.
Een 6- gangen diner met aangepaste wijnen.
Alle gerechten waren goed bereid alleen begrepen wij de Chef (soms) niet.
Mooie kreeft in een loempia ?? En past dit oosterse gerecht wel in dit menu.
Een diner met meerdere gangen, moet volgens ons, een zekere opbouw in zich hebben, dit misten wij.
Het was een diner met allen op zich zelf staande gerechten.
Ook sommige combinaties zoals, de Zeebrugse tongfilet op en bedje van rijst met spinazie vonden wij een vreemd.
Maar als eerder gezegd alles was goed bereid. De wijnen waren uitstekend en er werd meer dan voldoende geschonken.
Ook de bediening was helemaal goed.
Wij beoordelen hier geen hotels maar toch even dit: de kamers zijn erg goed en het ontbijt is super. 
En het personeel is bijzonder vriendelijk. - Het hotel is echt een aanrader. 


Hotel **** - Restaurant B.W. Gulden Anker

Amuses
gefrituurde Mossel - Kalfs paté - Mozzarella met kerstomaat
Carpaccio van Bizonfilet op gemengt slaatje met Lavendelhoning dressing en Parmenzaanse Kaaskrullen.
Oosters krokantje << Loempia >> met Canadese Kreeft enPetit Gris vergezeld van zoetzuur dipsausje.
Zeebrugse Tongfilets met Krab gerold op een Zoethoutspiesje in coulis van Madras Kerrie  vergezeld van gestoomde Basmati Rijst
Eendenmargret gezalfd met Butternut Pompoen in rode wijn karamel met roze Pompelmoes afgekruid mey Sechuan Peper en 
Al Forna Aardappeltjes met Salie
Prelude tot het nagerecht " MISÉRABLE " een gebakje uit begin 20ste eeuw.
Lekkere Vanille Boterroom tussen twee lagen bisquit waarin Amandelen verwerkt zijn.
Vlakbij de Finistère kerk lag vroeger één van Brussels mooiste patisserieën: “Le Finistère”. 
Hier werd begin 20ste eeuw het recept voor de “Misérable” ontwikkeld, de banketbakker nam echter het recept mee in zijn graf.
Zo moesten andere banketbakkers het recept reconstrueren
Verloren broodje van 4/4 cake,
Del Monte Ananas 
en Tiramisu Roomijs parfait in Engels saus