CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

de wipselberg - golden tulip - beekbergen

De Wipselberg (Golden Tulip) - 8 oktober 2010

Beoordeling van het restaurant.

Dit arrangement was incl.  2 x een 3- gangendiner, waarvan wij maar eenmaal gebruik hebben gemaakt omdat de kwaliteit ver onder de maat was.

Een voorgerecht "Gegrilde Mosselen in een Knoflook - Tomatensaus" dit bleek een bordje te zijn met 10 mosselschelpen

(waarschijnlijk gezocht naar de allerkleinste) waarvan er een stuk of 6 een mosseltje bevatte.
De saus was een waterachtige substantie waar absoluut geen smaak aan zat.

Dit voorgerecht werd geserveerd met mes en vork, waarschijnlijk was het dan ook niet de bedoeling om de saus te proeven.
Het hoofd gerecht "Ossenhaas met Paddenstoelen" Hoe is het mogelijk om zulk mooi vlees op deze manier te bereiden.
Een homp grauw, tot draadjes vlees gebakken, verpakt in een stuk (niet gaar) bladerdeeg met daar tussen in een smurrie
van fijngemalen onherkenbare Paddenstoelen.
Dit alles op een bedje van Aardappelpuree met zeer, zeer grof gesneden stukken Andijvie.
Het nagerecht was een bordje met kaas en wat brood, gelukkig heeft daar niemand iets aan verknoeid al weet ik niet wat die 100 gram Pijnboompitten erbij deden.
Het mooie van dit 3 gangenmenu was dat er wijnen bij geadviseerd werden.
Maar toen ik dit wijn arrangement wilde bestellen werd er verteld dat dit uitsluitend per fles ging.
Dus in je eentje, 6 glazen wit, 6 glazen rood en 6 glazen Port, is ook voor mij iets te veel van het goede.
Een voordeel wel.
Van het eten proef je dan in ieder geval niets meer.



Het geheel viel zo tegen dat wij de tweede avond de dichts bij zijn de Van der Valk hebben opgezocht.
Heel jammer.

Uiteraard hebben wij onze klacht voorgelegd bij het hotel-managment.

De reactie van de hotelmanager, mevrouw Miranda Bouwmeester, was bevredigend.

Zij betreurde de gang van zaken en zou er op toezien dat de nieuwe Chef, Frans Tjeerd van der Wal zich, met zijn team,


volledig zal inzetten om maaltijden op tafel te zetten van een goed niveau die de juiste prijs/kwaliteit balans hebben.
Het aanbod van Miranda om binnenkort nog eens de Wipselberg te proberen hebben wij niet aangenomen.


Ab