CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

de dirigent - beverwijk

Eetcafe De Dirigent -Beverwijk 

6 maart 2011


Zondagavond, op aanraden van mijn dochter, het eetcafé De Dirigent in Beverwijk bezocht.


De mix tussen dineren in een restaurant en borrelen in een bruincafé is iets wat je vaker ziet.Bruin komt in de natuur veel voor en geeft dan een positieve associatie. Bruin zijn bijvoorbeeld boomstammen, de bladeren in de herfst, en een vruchtbare bodem. Bruin staat ook voor gezelligheid en geborgenheid, bijvoorbeeld in de term bruin café. 


Zo ook "de Dirigent" een eetcafé met een warme inrichting en vriendelijke bediening.Zoals we al verwachten krijg je hier geen hoogstandjes op je bord maar gewoon lekker simpel eten.


Maar toch hebben wij wat op- en aanmerkingen.


Als voorgerecht namen wij een carpaccio en een drieluik van Vis - Hollandse Garnalen, gerookte Zalm en Paling.

Jammer dat er niets zelf was bereid. Geen huisgerookte Zalm of handgepelde Garnalen.
Wel waren de visjes mooi op temperatuur.
Als hoofd gerecht namen wij beide een tournedos pepersaus dit werd geserveerd op een bedje van een beetje Snijboon ??
en wat Champignons.
Maar waarom nou toch Snijboon, een zomergroente, in de winter serveren als zoveel moois nu te krijgen is.
De geserveerde Tournedos was ruim voldoende, goed gebakken en mals, maar geen regionaal product.
De garnituur: wat frites met mayo ,deze frites wel bijzonder lekker, maar de mayo en pepersaus toch weer uit een potje - 
maak het toch zelf, het is zoveel lekkerder.
Jammer vonden wij dat de gedresseerde borden, het waren er maar twee , niet gelijk waren.
Het is toch een kleine moeite om, als je streepjes over een bord trekt dat bij beide borden hetzelfde te doen.
Is deze bovenstaande kritiek gegrond ? Wij denken van wel. 
Het CGH heeft haar doelstellingen: regionaal en seizoensgebonden hoog in het vaandel staan.
En in steeds meer gelegenheden zie je dat dit ook in de praktijk wordt gebracht, het kost namelijk echt niets meer.
Plus dat de klant ziet en proeft dat er echt over het eten is nagedacht. 





Resumé: 
Eetcafe De Dirigent is een gezellig - leuke zaak waar je lekker kan eten maar nu zeker nog geen topper.
Interieur gezellig, Prijs- kwaliteit verhouding is goed. Bediening vlot en vriendelijk.
Maar wij denken dat als een aantal punten zoals hierboven genoemd zouden verbeteren, 
het zeer zeker een kwalitatief beter restaurant zou kunnen worden en niet meer in het rijtje van
“de Buurvrouw” en “Ruysdael “ thuis zou horen.