CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

ciel bleu - okura - amsterdam

CIEL BLEU


Eind januari 2012 heeft 1 helft van het door jullie allen zo geliefde bestuur gegeten bij Ciel bleu van 2 sterren chef Onno Kokmeier,
op de 23e verdieping van het Okura hotel aan de Ferdinand Bolstraat te Amsterdam.
Ciel Bleu om het mooie uitzicht ( maar om hier optimaal van te genieten moet je wel proberen om aan het raam te komen zitten).
We kozen voor het grote Ciel Bleu menu, een 7 gangen menu waarin de Chef flink uitpakt inclusief het bijbehorende wijn arrangement.
Na de nodige amuses kon het feest beginnen.
Het voert hier te ver om elk gerecht apart te bespreken of te evalueren, daarvoor moet je er natuurlijk zelf naar toe.
Maar dat er op 2 sterren nivo gekookt wordt is wel duidelijk, mooie lichte, verfrissende en nieuwe gerechten.

Wat opvalt is de goede bediening.
De zwarte brigade werkt als een geoliede machine, niet te snel , niet te langzaam en niet te prominent aanwezig,
hoewel aan personeel geen gebrek. werken moet daar een feest zijn.
Wat verder opvalt is dat er aan tafel veel "dingen" gebeuren.
Bereidingen worden afgemaakt steeds met een goede en doeltreffende uitleg daarbij, in alle rust en met alle tijd.

Zeker een aanbeveling waard als je uit bent op een beleving, want het is meer dan eten alleen daar.

Mario Lander.