CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

Brouwerskolkje                  


Op 5 juni is Uw zo geliefde bestuur wezen dineren in restaurant “Het Brouwerskolkje” te Overveen.
Een 2 sterren restaurant, top nivo dus.
Overigens verbazen wij ons er over dat slechts zo weinig mensen dit restaurant kennen.
De 2 sterren zijn in 7 jaar bij elkaar gekookt, een prima prestatie dus.
Aan gekomen op de plek van bestemming dachten we bij het gebouw van de plaatselijke speeltuin vereniging te zijn.
Een houten gebouwtje met idem dak, wat van binnen uit dan ook goed te zien is.
Uit de foto’s kunt u wel opmaken dat we hier met een kunstenaar als kok te doen hadden, echt prachtig het ene gerechtje nog mooier dan het andere.
Met de wijn kregen wij hele goede adviezen.
Jammer dat je alleen per fles kunt bestellen, een wijn arrangement kent men niet.
De gerechten zouden daar te veel uitgesproken voor zijn.
Het is de eerste keer dat Uw bestuur dit meemaakt.
Jammer omdat naar onze mening de sommelier zoveel verstand van wijn heeft, dat zij het toch zeker aan zou kunnen.
Het geeft de gerechten toch meer glans.
De bediening was attent en vriendelijk ook kregen we nog een college over het fenomeen “hoog op smaak koken” en wat dit nu precies is.
We zullen er nog eens een workshopje aan wijden.
 

Ab en Mario


Krokantjes       Krokantjes        Groene Olijven Cake-je,Sardines, Gegrilde Paprika, Watermeloen                                       

   Junmai Ginjo Sake Cocktail, Tonic, Granny Smith     Jonge Makreel, Mierikswortel, Yoghurt, Créme, miniatuur garnering

Perfect Ei, Klaverblad, Pecan Noten, Sauce Hollandaise

 Texturen van Tomaat en Basilicum, Mozzarella, Noordzee Krab, EscabéchTomatensorbet, Karnemelk, Dragon Tomatenoublie, Griekse Salade Variant

 Gillardeau Oester, Zilte Planten, Grapefruit, Cumbawa, Limoenvinaigrette Langoustine, Griottes, Zure Roomparels, verse Amandelen, Haring-eitjes, Hibiscusvinaigrette


 Zeebaars, Aardappelmousseline, Kumquat, Zwarte Olijf,  Vlierbessenbloessem


Oosterschelde Kreeft, Doperwtenbonbon, Yuzu, Vereine


Collectie dessert

Collectie dessertCollectie dessert