CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

bokkepruik - hardenberg

Hotel - Restaurant De Bokkepruik - Hardenberg 



2 en 3 juli 2011

De Bokkepruik, niet echt een uitnodigende naam, hoewel de betekenis zeker z'n geschiedenis zal hebben.

Zo op het eerste gezicht oubollige en ..... je zult hem maar ophebben, de "bokkepruik" dat is meestal niet gezellig.

Maar wat doet de "Bokkepruik" met je als je er twee keer fantastisch hebt gegeten en drie nachten fantastisch heb geslapen.
We zijn twee keer voor het 5-gangen diner van Jaap Istha gegaan en eerlijk is eerlijk, hij kookt de sterren van de hemel. 
Uiteraard maakt Jaap gebruik van de, voor het C.G.H zo belangrijke, regionale en seizoen gebonden ingrediënten en dat proef je. 
Keurig opgemaakte borden, goede smaakcombinaties en een uitstekend wijn arrangement geschonken door Heleen en Linda, het immer zielige zusje van Carice van Houten. 
De introductie en de begeleidende teksten bij het schenken van de wijnen was altijd even kort maar heftig en terecht, 
wijn beleven is persoonlijk en smaak al helemaal. 
Het klopte steeds, de combi spijs en drank. Jaap komt uit Noord Holland en dat is wel te merken. 
Niet alleen aan zijn "jacht" maar ook omdat Jaap zelf de sfeer en geur van de zee ademt. 
Wat doet zo'n jongen helemaal in het oosten van het land zou je zeggen? 
Gedreven door de liefde? Door het fornuis? Of door ..... wie zal het zeggen, dat weet alleen Jaap.
De gerechten waren zoals gezegd allemaal uitstekend, ook de verschillende bereidingen waren super, 
zeker z'n Snoekbaars uit de Vecht. Een specialiteit, super.

Jaap en Heleen zijn voor een nieuw concept gegaan enige jaren geleden. 
Een groot succes.De combi van een lounge tent annex Brasserie en het restaurant met de ster.Gerechten uit dezelfde keuken, 
waardoor eten in de Brasserie ook heel aantrekkelijk is qua prijs / kwaliteit combinatie.
Deze combinatie van eten, drinken en gezelligheid maken de Bokkepruik tot een echte aanrader.


 
Het heeft het bestuur van het C.G.H. zeer kunnen bekoren en kan het een ieder ook aanraden om eens een arrangement te boeken.
 
Want na al dat heerlijke eten en de mooie wijnen moet je wel blijven slapen, dat is ons advies.

 


Bestuur C.G.H.

Mario & Ab




Terras
Jaap met het voltallige bestuur
Helleen Istha tussen het C.G.H bestuur
Linda, het zielige zusje van Carice van Houten samen mat Mario en Ab
interieur
tekening op onderbord
amuse
Terrine van gekonfijte rugfilet van Konijn Cantarellen, Eendenlever en een kleine salade.
2006 Pinot Gris "Cuvee Alaxandré Schoffit, Elzas, Frankrijk
Gestoomde Snoekbaars uit de Vecht met Snijboontjes en een eigentijdse Kruudmoes. 
2008 Riesling Trocken Becker Landgraf, Rheinhessen - Alto Aldige, Italie
Lichtgebakken Sint Jacobsmossel op gesmoorde Prei met twee sausen
2008 Castel Turmhof, Chardonnay Tiefenbrunner
Sallandse Reebok met Cantharellen, Tuinboontjes en eigen jus
2004 Rioja Reserva, - Bodegas Campillo, Spanje
Combinatie van Hollandse aardbeitjes, Karnemelkschuim, Meloen en sorbet van Lieve Vrouwe Bedstro.
1992 Weissburgunder Beerenauslese, - Ellerstadtler Bubbeneck, Phalz
friandises
amuse
Tartaar van gemarineerde Tonijn met een frisse Tzatzik, Oostindische Kers, goene Asperges en krokante Sprot stripjes.
2009 Sauvignon Blanc Wairau River, Marlborough, New Zeeland
Tongfilet op een puree van Broccoli met een Champagnesaus en braadjus.  
2008 Morgado St. Catherine, 100% Arinto Bucelas, Portugal 
Gebakken Mulfilet met Aubergine, Vierge,Tomaat en Basilicum.
2009 Reuilly "Pinot Gris" Domaine Cordaillat, Loirre 
Hollands Lam met zomergroenten en een Kruidjus.
2008 Chianti Classico, Tenute di Nozzole, Folonari  Greve, Italie  
tamme eend
Frambozentaartje met witte Chocolade,Perzik en Aalbessensorbet.
2008 Chateau Lafitte Teston, Pachrenc du Vic Bilh, Madiran
friandises
Jaap Istha met het C.G.H bestuur in zijn keuken
keuken Bokkepruik