CULINAIR GENOOTSCHAP HEEMSKERK

Kijk ook eens op sterrenkookboeken.nl

HET JAARLIJKSE WILD DINER


WILD IN DE KAS 2016

was ook nu weer een echt feestje.


Met totaal 42 gasten, waaronder 21 IBM'ers die hadden ingeschreven op "Blue Fun"(de personeelsvereniging van IBM) ging het diner zaterdagavond om 19.00 uur van start.

C.G.H. voorzitter "Mario" begon met een korte uitleg van deze "Wild" avond en stelde ook de gastspreker van de koninklijke jagers vereniging "Jos Admiraal" voor. 

Bij elk gerecht vertelde Mario iets over de bereiding en de ingrediënten waarna Jos verder in ging op het specifieke wild wat in het gerecht was verwerkt.

Vooral de presentatie van Jos Admiraal was leerzaam en interessant, die van Mario wat minder, maar dat wisten wij al uit het verleden  .

Dit is niet helemaal waar, want de uitleg over de Kanz kookklas van Anna, waar we het allemaal voor deden, was perfect. 
.............
-Het doel van de avond was ten eerste om er een leuke avond van te maken en ten tweede om de Stichting KanZ te sponsoren.
De Stichting Kanz uit Heerhugowaard kookt wekelijks in de "KanZ-klas" met kinderen die een meervoudige beperking hebben.
De ingrediënten voor deze activiteit kunnen echter niet uit het zorgbudget van de kinderen worden betaald, hiervoor is Stichting KanZ afhankelijk van donaties.
Hierin vond het CGH dus hun doel voor deze "Wild" avond.-  (zie helemaal onder hoe het allemaal begon)


Menu van de avond bestond uit 6 gangen waarvan 5 met wild en 1 afsluitende met kaas.

1e - Salade met geplukte wilde Eendenbout, Rode Kool, Appel en schuim van Dragon.
2e - Soepje van Zuurkool met oude Kaas en worstjes van Fazant.
3e - Wild Zwijnsnek met Risotto, wilde Paddenstoel en zwarte Peen.
4e - Hert (van de  Wildakker) met gepofte Boerenkool, Kruidnagel en krokant Spek.
5e - Haas met Pompoen en rode Curry
6e - Kaas plateau met de kazen van onze sponsor Bourgondisch Lifestyle.

En na afloop koffie of thee met iets lekkers van de geweldige sponsor  OLALA CHOCOLA

                                                  .........................
Zoals te lezen had Jurgen zich weer bijzonder uitgesloofd met het bedenken van de smaken en combinaties. Het was helemaal top. Al deze bijzonder smaakvolle gerechten werden in het bijzijn van de gasten op de bordjes afgemaakt door Jurgen en Mario.

Iedereen was vol lof over de kwaliteit en de smaak en de presentaties van de gerechten.

                                      .....................................................


Wij dachten dat de gasten van de International Business Machines Corporation (IBM) de Engelse taal wel machtig waren, maar helaas wordt de term "walking diner" toch anders ervaren.

opmerking van 1 van de gasten: Jullie verwachten toch niet van mij dat ik de hele avond ga staan????(uiteraard kon men wel ergens gaan zitten)

Vreemde mensen die IBM érs

Maar al met al was het ook dit jaar weer een hele geslaagde avond.

.............................................................................

Ook ons doel voor stichting Kanz werd gehaald.

Mede door de giften van de gasten, de sponsoren van het diner en de donaties van Albert Heijn ( €100,-) en DEEN supermarkten (€75,-) hebben wij een voorlopig totaal bedrag van € 385,- bij elkaar kunnen sprokkelen voor de kookklas van de stichting KanZ (misschien wordt het nog meer).

WIJ BEDANKEN NATUURLIJK OOK DE GEWELDIGE SPONSOREN

KESBEKE fijne tafelzurenBourgondisch LifestyleDe WildakkerOLALA CHOCOLA                                    Amsterdam                       Beverwijk                    Lieren             Haarlem                   

en natuurlijk Albert Heijn en DEEN supermarkten            

...........................................................................................

Maar onze speciale dank gaat uit naar Jurgen Verbeek - De Chef van "In De Kas"

Jur het was weer geweldig.

En natuurlijk ook de bediening van het restaurant - bedankt.


Het KESBEKE donatieblik ( doneren kan nog steeds)


Woord van de voorzitter Mario en het voorstellen van de jager en gastspreker Jos Admiraal






Het opmaken van de gerechten 







Olala




Toch maar even gaan zitten.


reacties op deze avond

Vanavond hebben we genoten van het heerlijke en gezellige wild diner van Cgh Heemskerk
Wat hebben Ab en Mario zich ingezet voor stichting kanz. Fantastisch!!!!

Jolanda

..............................

Hallo Ab & Mario,
Voor ons de eerste avond bij CGH, is ons goed bevallen.
Jullie presentatie was leuk en leerzaam.
Het wild viel goed in de smaak en de deelnemende gasten waren gezellig.
Bij een volgende gelegenheid hopen wij er weer bij te zijn.

Met vriendelijke groet,
Ria en Jos de Groot

hallo bestuur van CGH culinairgenootschap.
...................
Wij willen iedereen nog heel hartelijk bedanken, voor het heerlijke eten zaterdagavond.
Het WAS EEN WAAR SMAAK FEEST.
OOK WAS HET GEZELLIG.
Namens ons bedankt.

vriendelijke groeten Frank en Loes Konings
....................

Ik wil jullie heel veel succes wensen en alvast bedanken voor jullie grandioze inzet voor stichting kanz! Tot vanavond. Wij hebben er zin in!

....................
Hai,
Wij zijn er zeker bij. Wat hebben jullie het mooi en groots aangepakt en geweldig die sponsors. Petje af! Groetjes Jolanda

.......................................................................................

HOE IS DEZE AVOND ONTSTAAN?

Hoe begon het:

Jolanda Bruijns,
Wat een ontzettend mooi initiatief! En wat bijzonder dat zo'n mooie hobby zo succesvol heeft uitgepakt.
Wat leuk om de link te maken naar een gift wat te maken heeft met "eten".

Zoals jullie misschien weten zit Anna op een heel bijzondere school in Heerhugowaard. Zij zit op een reguliere school in Heerhugowaard.
De Kanz klas (dagbestedingsproject gefinancierd door zorggelden uit de WMO en de WLZ) huurt hier een lokaal en er wordt zoveel als mogelijk aangesloten bij de activiteiten van de kinderen uit de andere klassen.
Hierdoor vind er van twee kanten integratie plaats.
Er zitten drie (meervoudig) gehandicapte kinderen in deze klas.
Anna geniet enorm van haar klasgenoten, maar ook zeker van het kijken spelen met de kinderen zonder beperking.
Anderzijds ervaren de andere kinderen dat kinderen met een handicap niet eng of spannend zijn.
Er ontstaan heel mooie situaties tussen de kinderen.
Wij zijn zeer blij met deze klas.
Wij zien een heel blije Anna, die zeer veel aandacht krijgt en veel meer ontwikkelingsmogelijkheden krijgt aangeboden dan op haar vorige dagbesteding.
Vorig jaar ging ze twee dagen per week naar de Kanz klas, maar we zijn zo tevreden dat ze sinds dit schooljaar vijf dagen gaat.

Misschien vinden jullie het leuk om via een gift aan de Kanz klas Anna (en haar klasgenootjes) mooie eet momenten te geven.
k heb overleg gehad hierover met Marieke (de oprichtster en tevens juf van de Kanz klas). zij staat hier heel positief tegenover en heeft wat ideeën geopperd.

Wekelijks hebben zij een kook activiteit in de Kanz klas. Zij maken dan iedere keer iets anders.
Voor de kinderen is dit een hele belevenis. Juist door de ervaring van het koken, de geuren die vrij komen. het proeven tussendoor en uiteindelijk natuurlijk het smullen van het resultaat!
Helaas mogen benodigdheden voor activiteiten.
Dus ook ingrediënten voor de kookactiviteiten niet vanuit de zorggelden worden betaald.
Deze kopen ze nu vanuit donaties of bijdrage van ouders. Misschien vinden jullie het leuk om hier een donatie voor te doen.
Dit kan bijvoorbeeld ook concreet in de vorm van een tegoedbon van de supermarkt. uiteraard zullen ze dan zeker een keer voor jullie wat lekkers gaan maken!

.......................

DE EERSTE REACTIES VAN DE SPONSOREN

.......................

De WILDAKKER
Beste heer/ mevrouw,

Jullie initiatief sprak ons enorm aan. Ten eerste vanwege het goede doel
maar ten tweede vanwege onze affiniteit met Wild.
Mijn man Wietse is reewild beheerder in N-Brabant en wij hebben samen
een (web)winkel gespecialiseerd in Wol & Wild.
Wij zouden dan ook heel graag met De Wildakker bij willen dragen d.m.v.
sponsoring aan 'Wild in de kas'.
Wij zouden eventueel bij kunnen dragen door reewild en/ of wild zwijn te sponsoren.
........................


KESBEKE fijne tafelzuren
Oos Kesbeke

Mannen,
Wij doen zeker mee, laten we even bellen om het ea af te spreken.
Groeten Oos
........................


DEEN Supermakten
Goedemiddag meneer Zandstra

Hartelijk dank voor de aanvullende informatie over het door stichting Culinair Genootschap Heemskerk te organiseren benefit diner voor Stichting KanZ.
We vinden het een leuk initiatief en willen graag een steentje bijdragen.
Wij komen uw Genootschap graag tegemoet met een eenmalige sponsoring d.m.v. levering van boodschappen ter waarde van € 75,00
In overleg met de bedrijfsleider, kunt u de boodschappen afhalen in ons filiaal Europassage te Heemskerk.
Namens DEEN supermarkten een succesvol benefit diner toegewenst op 19 november a.s.

.......................

Van AH
Beste Ab,

Vanwege de vele sponsorverzoeken die wij krijgen, was ik nog niet aan uw mail toegekomen.
We hebben besloten om jullie €100,- euro toe te sturen in de vorm van een cadeaukaart.
Daarmee kunt u bij een winkel in de buurt de boodschappen aanschaffen
(let op: de cadeaukaart zijn niet in te leveren bij online bestellingen).
Naar welk adres kan ik de cadeaukaart toesturen?

.......................

KONINKLIJKE JAGERS VERENIGING
Goedenavond,

Naar aanleiding van onderstaande mailwisseling, op deze wijze even reactie.
Vanuit mijn lidmaatschap van de KNJV heeft Mw. Eigeman gevraagd of ik op uw culinaire avond iets zou willen vertellen over de jacht.
Mijn naam is Jos Admiraal en mijn passie is jacht en alles wat daarmee te maken heeft.
Hierbij mijn contact gegevens om samen even te overleggen over het mogelijke vervolg.
.........................


OLALA CHOCOLA Haarlem
Goedemorgen,

Dank voor jullie email.
Ik wil best wat lekkers voor bij de koffie en thee sponsoren. Ik zat zelf te denken aan slagroomtruffels en butterscotch blaadjes.
Hebben jullie een koeling waar deze tot moment van serveren koel gehouden kunnen worden? Ik hoor graag of bovenstaande voor jullie goed is.

Vriendelijke groet, Marleen
................................


BOURGONDISCH LIFESTYLE
Beste Ab,

Super! We zullen zorgen dat het klaar staat.
We gaan uit van zo`n 100 gram kaas per persoon, verdeeld over 5 soorten (geit, romig, hard, rood en blauw).
We zullen dus per soort (uitgaande van 45 personen) 900 gram sponsoren'.

Hele fijne dag verder!

.................................

ALLEMAAL TOPPERS !!!!!!



_____________________________________________________________________________________________________________________

Organisatie en sponsorwerving : Ab Zandstra                                            

Uitvoering: Mario Lander / Ab Zandstra                                                       

Chef de cuisine: Jurgen Verbeek                                                                    

Gast spreker: Jos Admiraal  (jager en directeur van "de van der Wal Groep" uit Beverwijk

.