CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

C.G.H. Lustrum diner 2012

PUUR HOLLAND 5
Restaurant de Jonge Halewijn
...............................................................................................................


Heeft U wel eens van,..” HeVar ”- gehoord?


C.G.H. DINER PUUR 5
Vrijdag 15 juni 2012
Locatie restaurant “de Jonge Halewijn”


Vanaf  18.30 uur worden deelnemers van het genootschap (bijna allemaal per fiets) die restaurant "de  Jonge Halewijn" binnendruppelen aan de Duinwijklaan in Beverwijk door haar bestuur Ab & Mario persoonlijk van harte met roze bubbel verwelkomd.
Een 5-tal muziekanten zijn drukdoende met afstemming der instrumenten, totdat “de Ampzing code” de zaak heeft ontcijfert,
 ”ABN” muziek en tekst, die iedereen goed begrijpen “ken”.
 
Na de wereldberoemde IJmuidens Cornelis Vreeswijk, “ De nozem en de Non ” meent Mario dat het tijd wordt voor zijn ABN opening speech,
…..”5 jaar CGH” ,….. welkom eclatant gezelschap !!!,..
en  “hulde” aan Ab onze secretaris, die door het vele werk, steeds later het licht uit doet!!! ,
en Oh, tot overmaat ook de contributie naar de hoogte! ,..protest ,.. geBoe roep,.. weerlegt Mario onze geliefde voorganger,…
“het is onvermijdelijk”,..(d mineur)
 Voordat het glaswerk sneuvelt brengt Mario een toost, nodigt de smulpapen uit aan tafel,
gedachten zijn snel afgeleid, Mario kent z,n pappenheimers, …het loopt met een sisser af. 
De deelnemers  leken  instemmend te knikken. 
Snel ,..chartert Mario voor dit 5e pure diner, de sommelier van “de Jonge Halewijn”, Arjan, en (partner) kok Jasper,….
die respectievelijk een mooi passend wijn arrangement, en  streek gebonden diner ,…bij elke gang vertellen zij,..


gang 1 muzikaal opgeluisterd door de Ampzing code, Vegetariër &  Link me Vessie
*Een heerlijk glas, Oro de Castilla Verdejo, 2010, Spain blanco,..afgestemd op,...
*Mousse van gerookte Noordzee- Makreel met structuren van Uitgeester Biet en zacht gegaarde Hevar buikspek. ….
CGH Hevar? heeft u daar weleens van gehoord?, een intergalactisch ruimte schild???
Nee hoor!!!,een onwaarschijnlijke combinatie van makreel en HEemskerker VARken,
hoe verzin je het,…lekker, en  met een heerlijke witte wijn, een bijzondere combinatie. 


gang 2  muzikaal opgeluisterd door de Ampzing code ,Meer bier  &  Altijd wat te zeiken &  Bloedworst en kaas ,..
*Met tweede glas ,Oro de Castilla Verdejo, 2010, Spain blanco,..afgestemd op,...
*Romige Heemskerker duin-Asperge soep waarin een combinatie van Zalmrol & Stellendamse Garnaal 
schuimend knipoogd vanuit een Zaanse Mosterd soupe, .
Door op  ,..Tja het randje van de tafel der tijdzone van de asperge, immers vis moet zwemmen, smaak ,…
top, z,n zacht gegaarde Zalm en een hard bite Garnaal, geniaal. Zo stoned.


gang 3 , muzikaal opgeluisterd door de Ampzing code Meisje, likkend aan een ijsje & Feestjes.
*Licht rood en fruit, la Rosa Douro, 2008,Portugal, Rouge, afgestemd op,...
*Slavink van Heemskerkse gestoofde losse lamme Lamspoot, 
met een Uitgeester bonbon van Aries andere Kropsla  gevuld met Aardappel mousseline, met wilde Waterkerssaus,
in combinatie met een rode/rose doorrolde wijn in het glas, een snuif, een teug,…
en wat is het leven toch mooi,…wat een heerlijke combinatie.
Ik gaat hier mee door,…. Ik sommeer de sommelier,…


gang 4  muzikaal opgeluisterd door de Ampzing code De derde leg & Café zonder bier.
*Een helder glas, Bimbadgen Semillion, 2006, Australië,afgestemd op,… het derde huwelijk ?,..
*Een Kazige kaasterrine van ergens in het midden van de Noord-Hollandse kazen factorij met Vijgenmarmelade,
onbekend maar zeer bemind,..


gang 5  muzikaal opgeluisterd door de Ampzing code Het zal me een worst zijn &  Schept vreugde.
Een super strak glas, als het ware een port waar ik m,n boerderij op zou verwedden*Pedro Ximenez, sherry,
wat een aroma, wat een afdronk,…vette Kaneel, ik hou het dan maar bij een sherry -port,… kan dat???
Samen met een schepje *Warm Kersentaart & Chocolade –ijs en Vanille Hangop,
een begeleid door onze muzikale begeleiders van deze avond “de Ampzing “komedia & muziekcantatore.
Een gezellige nasta en zit ,nemen we verdeeld een kopje koffie of nog een lekker glas wijn.
Gezellig na kletsen over alle lekkere gerechten en wijnen, de heldere ABN liedjes nemen afscheid van elkaar,
we beloven een collectief weerzien.


Maar dan, en zeker echter niet zonder dat onze geliefde voorzitter ons heeft uitgenodigd een zorgvuldig ingepakt cadeau uit te pakken,…
hoe kan het ook anders dan dat even later, de meest exclusieve kookboeken kris kras door het restaurant worden uitgewisseld.
Mario dankt nog ter afsluiting de keukenbrigade, de muziek en onze beide gastheren voor hun inzet, weergaloos is het applaus,..

Ik heb de indruk dat eenieder het erg gezellig, maar bovenal ook erg lekker vond.



Uw gast verslagschrijver, Andre Kluft.


 -------------------------------------
Culinaire culturele opmerking .
Naar aanleiding van mijn gesprek met een van onze muziek vrienden (Strijbos) deze avond,
hebben we helemaal onderaan een link bijgevoegd van een Gregoriaans filmpje,
dit is een uniek moment waarbij Herman Vinkers spontaan een door Strijbos gecomponeerd Gregoriaans stuk uitvoert. 
Andre.
........................................................................................





in de startblokken

indrinken













Mooi !!!









De voorzitter spreekt















Mousse van gerookte Noordzee-Makreel met structuren van
Uitgeester Biet en zacht gegaard Buikspek van het HeVar-varken


voor - zonder vis

Vega



klik op de foto voor een klein fragment van " Zo is er altijd wat te zeiken "



Slavink van Heemskerks Lam met stoof van de poot vergezeld
met bonbon van Aries Uitgeester Kropsla gevuld met
Aardappel mousseline en saus van Waterkers

AMPZING

 Kaasterrine van Noord-Hollandse Kazen met Vijgenmarmelade

Boekenbal



Warm Kersentaartje met Chocolade-ijs en Vanille Hangop





naar boven



........................................................................................

De bedoelde link van Andre


Onderdeel van de Lofprijs 2011 van de Stichting Nederlands was een Gregoriaanse partituur.
Na ontvangst werd deze spontaan ten gehore gebracht door componist
Michaëla Bijlsma en prijswinnaar Herman Finkers.
.........................

Naar boven

 


@b.