CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

"DE ARIE"


Zoals beloofd geven het Culinair Genootschap Heemskerk hierbij de receptuur prijs.

DE ARIE is op zaterdag 25 september in de Jansheren aan de Heemskerkers gepresenteerd.
De allereerste "DE ARIE" werd door de voorzitter van het C.G.H., in een overvolle Jansheeren, aangeboden aan Arie.
Arie de man achter de Uitgeesterbiet.

Kook de bietjes in water met een beetje zout.Als de bietjes gaar zijn af laten koelen


Dan in de saus die als volgt is samengesteld.


  

5 dl balsamicoazijn . 1 rode peper, 2 verse laurierblaadjes, 2 sjalotjes in stukken, 3 kleine knoflooktenen in de schil, 250 gram suiker.
Doe alles in een pan en laat dit inkoken tot een licht stroperige massa.
Als het klaar is laten afkoelen.
Dan de afgekoelde bietjes inmiddeesl in stukken gesneden erbij.
Dit 2 dagen laren marineren.
Dan op de kaas prikken ( zie bouwtekening onder) dit moet minimaal belegen kaas zijn.
U kunt ook oude kaas nemen dat is dan zouter.




Veel sucses en eet smakelijk



STAPPEN BOUWPLAN VAN

"DE ARIE"





STAP 1

Het plaatsen met uiterste precisie van de Uitgeester Biet op de Beemsterkaas





              





resultaat


 


.....................................................

STAP 2


Het gecentreerd plaatsen van de prikker in de gestapelde Biet/Kaas combi








                                       



.....................................................


resultaat

DE ARIE





..............................................................................


klik op de foto voor de film impressie van "DE ARIE"




..............................................................................

De foto"s