CULINAIR GENOOTSCHAP HOLLAND

Diner ervaring bij restaurant De Oude Watermolen - Kasteel Vaalsbroek

De OUDE WATERMOLEN

Kasteel Vaalsbroek  Bilderberg


Op vrijdag avond 11 augustus weer eens, na een jaar, gegeten in " DE OUDE WATERMOLEN "

Deze avond hebben wij ons, wat het menu betreft, compleet laten verassen.
Het is een feestje geworden!!

Wij werden deze avond verrast door Robert Levels met een diner voor 2.
Ieder een eigen gerecht, en dat bij alle gangen. Dat werd dus bordje ruilen op de helft om al het moois te kunnen proeven.

Na afloop alles geëvalueerd met de Chef Robert Levels.
De verbeteringen vanuit de keuken en in de zaal waren na een jaar verrassend.
De gerechten, zie de foto’s, zijn bijzonder mooi van smaak, garing, en opmaak. Ook zijn de nu toegepaste technieken merkbaar anders dan een jaar geleden.

Bijzonder opmerkelijk is de werkelijk enorme vooruitgang van de zwarte brigade.
Deze zwarte brigade geeft de gast nou net dat extra's dat de gast wil krijgen op een avond uit.
Opvallend was, en zo hoort het, de bediening was aan de tafel gekoppeld, dus geen wisselende contacten.

Onze dank gaat dan ook speciaal uit naar onze gastheer/sommelier van deze avond "Barry".
Barry is pas kort aan het werk bij Vaalsbroek maar doet het top.

Maar toch hebben wij een paar punten die verbeterd kunnen en moeten worden. Die hebben wij de volgende ochtend doorgenomen met Tour & Leisure Sales Manager Wout Sikkenga.
Hij heeft beloofd om zijn best te doen. Nou wij houden deze toekomstige veranderingen in de gaten.

Onze opmerkingen:

De naam van de Chef.
Nergens te vinden op de website van Kasteel Vaalsbroek, terwijl het gebruik maken van de ervaringen van de chef, denk aan Beluga, toch extra push kan geven aan de gast.
 Zelfs het emailadres van de Chef bevat niet zijn eigen naam.

En de glazen afscheiding wand in het restaurant, waar al meer dan een jaar lege wijnflessen in liggen. Het dan wel geen klimaatkast maar het is zo een goedkoop gezicht.

Volgend jaar komen wij wederom bekijken of al onze wensen zijn vervult.

Ab Zandstra

....................................................................












naar boven